Die Köchinnen und Köche sind auf Jugendcamps immer ganz besonders gefordert, da sie in der Regel mit beschränkten Mitteln für viele Kinder und Jugendliche ein schmackhaftes und gesundes Essen zubereiten müssen, das auch eine Alternative zum Fastfood ist.
Bei der österreichischen Alpenvereinsjugend hat das KöchInnenteam eines solchen Jugendlagers einmal "Tagebuch" geführt und ist daraus das "Ferienwiese Kochbuch" entstanden. Dabei wissen die Autoren:
"Weniger die Menüzusammenstellung als vielmehr das 'Erraten' der richtigen Mengen scheint dabei aufs erste Hinschauen als die große Herausforderung!"Ferienwiese. Das Ferienwiesen Kochbuch, erstellt nach einem einwöchigen Praktikum bei einem internationalen Camp, schafft hier Abhilfe. Ein Kochbuch mit Vorgaben für Frühstück, Jause und Abendessen für vierzig Personen und sieben Tage liefert nicht nur eine Menuekarte sondern auch die perfekte Einkaufsliste und Kalkulationsgrundlage.
Viele Jugendgruppenbetreuer sagen Danke für diese tolle Arbeit.
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- Ferienwiese Kochbuch, pdf., 46 S.
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- 4.3.17 [Letzte Aktualisierung, online seit 13.6.11]
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